■人気です!★塩高菜担々麺¥800(千種本店のみ)★カレーヌードル(ココナッツ風味)\850(千種本店・錦橋店)
■マッコリは韓国より取り寄せてその美味しさをお届けしています。
■千種本店・錦橋店の6月の黒板メニューやおすすめメニュー更新しました。詳しくは店舗情報を!
■錦橋店のランチに★サンラータンメン¥850が復活!隔週で変わる【どんぶりセット】今週は・・・
■各店【冷たい麺】始めました。
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※店舗によってメニューは変わり ます。
大陸担々麺 | アジアン担々麺 | エビヌードル | ||
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これぞ、当店NO.1!ピリ辛ミンチが のったごま風味で麺はややちぢれの 細麺です。具にはにら、もやし、ネギ ザーサイが入り、意外にボリュームが あります。スープには3種の醤油に厚削りの宗田削り節と日高昆布で採ったダシ(たれ)が入り、スープのベースとなっています。そして、味の決め手ピリ辛特製ミンチと白胡麻のペーストのバランス!辛さの中にも胡麻のクリーミーさで程よく仕上がっていると思います。 |
大陸担々麺と人気を2分するアジアン担々麺は熟成させた平打ち麺にエビソース(アメリケーヌソース)をベースに南乳やチリソース、オイスターソースに豆板醤、コチュジャン、そして隠し味に白子のペーストが入り、コクを出しています。さらに、具材にはカニ、エビ、イカ、タコの海鮮をはじめ、セロリ、赤ピーマン、チンゲン菜、ザーサイ、もやしと野菜もふんだんに入り、実は当店渾身の一品です。やみつきになりますよ。 |
実は、当店のラーメンの原点はこのエビヌードルなのです。オマール海老の頭から採ったダシに野菜、トマトソースなどで煮込み、アメリケーヌソースを作り、スープを作りました。 そのエビのスープに中華麺を入れた時の衝撃からエビヌードルが生まれ 他の麺も次々に誕生したのです。 エビスープと絡む当店自慢の熟成平打ち麺!ラーメンに生クリームを入れて似合う麺はこのエビヌードルだけではないでしょうか。 |
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