これぞ、当店NO.1！ピリ辛ミンチが

のったごま風味で麺はややちぢれの

細麺です。具にはにら、もやし、ネギ

ザーサイが入り、意外にボリュームが

あります。スープには３種の醤油に厚削りの宗田削り節と日高昆布で採ったダシ（たれ）が入り、スープのベースとなっています。そして、味の決め手ピリ辛特製ミンチと白胡麻のペーストのバランス！辛さの中にも胡麻のクリーミーさで程よく仕上がっていると思います。

大陸担々麺と人気を２分するアジアン担々麺は熟成させた平打ち麺にエビソース（アメリケーヌソース）をベースに南乳やチリソース、オイスターソースに豆板醤、コチュジャン、そして隠し味に白子のペーストが入り、コクを出しています。さらに、具材にはカニ、エビ、イカ、タコの海鮮をはじめ、セロリ、赤ピーマン、チンゲン菜、ザーサイ、もやしと野菜もふんだんに入り、実は当店渾身の一品です。やみつきになりますよ。

実は、当店のラーメンの原点はこのエビヌードルなのです。オマール海老の頭から採ったダシに野菜、トマトソースなどで煮込み、アメリケーヌソースを作り、スープを作りました。

そのエビのスープに中華麺を入れた時の衝撃からエビヌードルが生まれ

他の麺も次々に誕生したのです。

エビスープと絡む当店自慢の熟成平打ち麺！ラーメンに生クリームを入れて似合う麺はこのエビヌードルだけではないでしょうか。